300 г шампиньонов, 8 маленьких помидоров, 1 пучок лука-резанца,
4 ст. ложки лимонного сока, 8 ст. ложек масла грецкого ореха,
(можно заменить оливковым маслом), 2 ч. ложки меда, 1
маленькая долька чеснока, соль, молотый перец.
Очистить шампиньоны и нарезать тоненькими дольками. Помидоры
вытереть и, вырезав основание плодоножки, нарезать тонкими
кольцами. Лук помыть и мелко нарезать. Лимонный сок
хорошенько смешать с маслом из грецких орехов и медом. Дольку
чеснока очистить, раздавить и добавить в маринад. Приправить
маринад солью и перцем. Кусочки шампиньонов разложить в виде
веера на большое блюдо. Сверху положить кольца помидоров и
посыпать нарезанным луком. Еще раз хорошенько перемешать
маринад и залить им грибы с овощами. Есть можно через 40 минут.
Прекрасная закуска к блюдам из птицы.
На сколько порций: 4.