Тоненькие ломтики очищенного картофеля натирают солью, перцем и
укладывают кольцами в несколько слоев на дно сковороды. Каждый
слой сбрызгивают маслом. Сковороду накрывают крышкой и ставят на
30 минут в сильно нагретый жарочный шкаф. После этого картофель
переворачивают, как это делают с пирогами, и держат в жарочном
шкафу без крышки еще 5 мин.
Картофель 250, масло сливочное 15, перец молотый черный по
вкусу, соль.