Мелко нарезанный лук и чеснок слегка поджаривают в масле, туда
же кладут нарезанный полосками перец и половинки помидоров.
Посыпают солью и перцем и сушат на слабом огне 20 мин. Выливают
яйца (глазуньей), запекают в жарочном шкафу, посыпают обильно
зеленью. Подают блюдо на сковороде.
Яйца 2 шт., лук репчатый 150, чеснок 3, масло растительное 15,
помидоры 250, перец сладкий стручковый 15, зелень петрушки,
мята, шалфей, розмарин и др. 50, соль.