1theme\
1theme\
1 кг. картофеля,
2 луковицы,
2 яйца,
2 ст. ложки муки,
4 ст. ложки растительного или сливочного масла,
соль по вкусу.
Очищенный картофель отварить, обсушить и сразу растолочь. Затем
немного охладить, добавить яйца, обжаренный лук, тщательно
вымещать, сделать котлеты и обвалять их в муке.
Соус. Лук мелко покрошить, обжарить, добавить мелко нарезанные
вареные грибы и продолжать обжаривать еще 5 мин. Отдельно
обжарить до слегка кремоватого цвета муку, развести грибным
отваром, положить лук и грибы, затем проварить 10-15 мин.
Котлеты уложить на блюдо, отдельно подать грибной соус.