Картофель трем на терке и отжимаем, солим, смешиваем со взбитым
соленым яйцом, а также ложкой муки. В это самое время на
сковороде шкварчат резанный лук и резанные же шампиньоны (в
условиях села - сыроеги и лисички). Дошкворчались до
поджаренности, а тут-то мы их и остужаем слегка. Потом из
картофельного теста делаем лепешки и укладываем в самую их
середку грибную начинку. Пытаемся залепить ее картошкой и сверху.
С размаху шлепаем на сковороду с разогретым растительным маслом
(готовить надо в горнолыжных очках) и обжариваем до золотистости.
Потреблять со сметаной.
картофель 8 шт.
лук 2 шт.
грибы 300 г.
яйцо 2 шт.
соль,
мука 1 ст. л.
сметана,