2 луковицы, 1 лимон, 2 дольки чеснока, 300 г помидоров, по 2 ст.
ложки мелко нарубленного зеленого лука и зелени петрушки, 1
маленький острый перчик, 2 ст. ложки масла или маргарина,
крахмал, соль, перец по вкусу, отваренные стручки сладкого перца.
В оставшийся на сковороде после обжаривания мяса птицы или
куриных окорочков сок и жир добавить очищенные от кожицы
помидоры, мелко нарезанные зеленый лук и петрушку. Все
протушить до тех пор, пока жидкость не выкипит наполовину. Затем
добавить немного сливочного масла, отваренные стручки сладкого
перца, мелко нарезанный стручок острого перца и слегка обжарить.
Загустить соус крахмалом.
В таком соусе можно протушить мясо или подать его к мясу
отдельно.