Мясо порезать ломтиками размером примерно 4х4 см толщиной 2-3
см. Большую глубокую сковородку нагреть, налить туда масло
(желательно растительное без запаха). Мясо положить на
сковородку и слегка обжарить с двух сторон. Сверху посыпать
порезанным чесноком, луком (полукольцами), зеленью. Баклажан и
помидоры порезать полукружочками толщиной 0.5 см. Овощи
воссоединить с мясом, добавить соль, перец, соус чили либо пару
капель Тобаско - должно быть остренько. В открытой сковороде
помешивая обжаривать все в течение двадцати минут. Затем полчаса
тушить под закрытой крышкой.
мясо (телятина) - 1 кг.
баклажан (большой) - 1 шт.
помидоры - 2 шт.
лук репчатый - 2 шт.
чеснок - 2 зубчика
укроп - чуть-чуть
петрушка - чуть-чуть
кинза - чуть-чуть