Свеклу отваривают и очищают от кожицы; ложкой в корнеплодах
делают выемки и заполняют их фаршем из отварного мяса,
заправленного пассерованным луком, перцем и солью. Обсыпав
панировочными сухарями и сбрызнув маслом, запекают свеклу в
жарочном шкафу до готовности. Подают со сметаной.
Свекла 150, мясо 50, лук репчатый 20, масло 10, сметана 15,
сухари, перец молотый, соль.