Пропущенную через мясорубку говядину заливают холодной водой и
варят 30 мин. Затем кладут нарезанные спассерованные коренья,
соль и варят еще 5-10 мин. В готовый суп кладут мелко нарезанную
зелень петрушки.
Вода 300, говядина 80, лук репчатый 20, сельдерей (корень) 10,
жир костный или говяжий 5, зелень петрушки 5, соль.