Вырезку свинины (можно говядину, но желательно очень свежую)
порезать на кусочки как для отбивных. Посолить, поперчить каждый
кусок и уложить слоями в кастрюлю, причем каждый слой посыпать
мелко-мелко нарезанным чесноком и смазать сырым яйцом. Поставить
кастрюлю в холодильник лучше часиков на 12, а потом обвалять в
муке и обжарить. Мариновать лучше с вечера, а пожарить можно в
любое время.
вырезка 1 кг.
яйца 2 шт.
соль,
перец