1 стакан мелких маринованных или отваренных в собственном соку
белых грибов, рыжиков или шампиньонов, 100г твердого сыра, 1-2
яблока, 1-2 помидора, 100г постной ветчины, 1 апельсин, 1 1/2
стакана сметаны, 2 чайные ложки меда, соль, горчица, сок лимона,
цедра лимона, зелень петрушки.
Мелкие грибы использовать целыми, крупные нарезать на 4 части,
сыр и ветчину - кубиками, апельсины разделить на дольки и,
разрезав пополам, удалить из них семечки. Яблоки и помидоры
разрезать на дольки, все перемешать и заправить сметаной,
смешанной с медом, солью, горчицей, соком и цедрой лимона.
Украсить салат зеленью петрушки.