Помидоры моем, удаляем плодоножку, укладываем в кастрюлю. На
дно, сверху и между помидорами засыпаем пряности: Укроп, мелко
нарезанный хрен, зелень петрушки, коренья и листья сельдерея,
вишневые листья, чеснок. Соотношение такое:
на 5 кг. помидоров - 100 гр. пряностей.
Рассол: на 5 кг. помидоров - 3 л. воды и 150 гр. соли. Заливаем
помидоры и оставляем при комнатной температуре на 14-15 дней,
чтобы перебродили, затем ставим в погреб.