Очистить и натереть на терке 2 кабачка (около 300 г) и опустить в
кипящую подсоленную воду - 7-8 стаканов. Варить около 10 минут,
заправить 2 ст. ложками муки, поджаренной с 3-4 столовыми ложками
масла. Варить еще около 10 минут, снять с огня и добавить по 2
столовых ложки мелко нарезанной зелени петрушки и укропа.
Заправить 1/2 стакана кислого или свежего молока и 1-2 яйцами.