2 шницеля из телятины по 150 г каждый,
2 тонких ломтика ветчины,
2 тонких ломтика сыра,
2 кружочка соленого (маринованного) огурца,
соль, перец
Шницели вымыть, обсушить салфеткой, слегка отбить, натереть солью и перцем.
На каждую половинку шницеля положить по кусочку ветчины, сыра и кружочек
огурца. Начинку накрыть второй половинкой шницеля, края соединить вместе и
сколоть деревянной палочкой. Обмакнуть во взбитые яйца, обвалять в панировочных
сухарях и обжарить. При подаче украсить веточками петрушки. При желании, шницели
можно не обжаривать, а запечь в духовке, смазав поверхность майонезом.