500гр. Репчатого лука.
2-3 ст. ложки - сливочного масла или маргарина
Перец
3/4 л. - Мясного или костного бульона или воды.
5-6 шт. - Ломтиков белого хлеба.
2-3 ст. ложки - тертого сыра,
соль.
Нарезать лук кольцами и слегка обжарить в половине количества
масла. Посыпать перцем. Добавить мясной бульон и прокипятить лук
в течении 15 минут. Посолить. Ломтики хлеба обжарить с обеих
сторон на оставшемся масле. Разлить суп в огнеупорные мисочки,
вложить в него ломтики поджаренного хлеба, посыпанные толстым
слоем тёртого сыра, и поставить запечь в духовку. Рассчитано на
2-3 порции.