Аморетки
Мозги из воловьих костей опустить в кипяток на 3-5 мин., вынуть,
обсушить, нарезать, переложить в кастрюлю, залить бульоном,
посолить, положить 1/2 ложки сливочного масла и вскипятить на
большом огне. Гарнировать шпинатом, щавелем, зелёным горохом и
петрушкой.