На 3 литра воды - 3 ст. ложки масла, 1,5 стакана молока, 600 г
картофеля, 300 г помидоров, 4 ст. ложки риса, 2 головки лука.
Поджариваем мелко нарезанный лук; когда он зарумянится,
кладем очищенные и мелко нарезанные помидоры и продолжаем
жарить, прибавив столовую ложку муки и чайную ложку красного
перца. Все это заливаем тремя литрами горячей воды. Когда суп
закипит, кладем нарезанный кубиками картофель. Даем супу еще
раз вскипеть, наливаем 1/2-1 стакан горячего молока и варим до
тех пор, пока не сварится картофель. Сняв с огня, посыпаем мелко
нарезанной петрушкой.