Говядина-филей, тушенная с вином
Мясо нашпиговать шпиком, обжарить на вертеле, поливая маслом и
уксусом. Обжечь кусок сахара, развести 2 ложками воды, добавить
муки, размешать, влить 1 стакан красного вина, уксус и бульон,
облить ими говядину в кастрюле и тушить.