Вскипятив 1,5л воды и охладив до 60-70С, в нее вливают сок
одного лимона, добавляют 4 столовых ложки меда и 5-6 чайных
ложечек сахара, размешивают, накрывают марлей и настаивают в
течение суток. После этого квас фильтруют через капроновый
чулок, разливают в бутылки из-под шампанского, добавляют по 4-5
изюминок, закупоривают полиэтиленовыми или резиновыми пробками,
и перевязывают пробки шпагатом или проволокой. Потом бутылки
выносят в холодное помещение для выдержки и созревания кваса в
течение 1-2 недель.
Выход кваса - две бутылки емкостью 0,75л. Подают квас к столу
холодным.