Хлебно-луковый суп со сметаной
Хлеб пшеничный - 200 г, лук репчатый - 200 г, молоко -
250 г, сметана - 250 г, масло сливочное - 40 г, мука пше-
ничная - 100 г, сыр тертый - 100 г, яичные желтки - 2
шт., мясной или куриный бульон - 1 л, соль по вкусу.
Лук нарезать и слегка спассеровать на сливочном масле,
добавить муку (слабо обжаренную), мясной или куриный
бульон. Смесь нагреть, добавить молоко или сметану, соль и
варить на медленном огне в течение 15-20 минут.
Ломтики хлеба обжарить и намазать смесью тертого сыра с
желтками.
Намазанные гренки по две положить в тарелки, залить
кипящим супом и дать постоять 3-5 минут.