Салат из квашеной капусты с яблоками
Рассол: на 1 л воды - 40 г соли, 40 г сахара.
Расход на пол-литровую банку: квашеной капусты - 200 г, моркови
и яблок - по 100 г
Квашеную капусту перебирают, очищают от зеленых и грубых частей
листьев. Морковь моют, чистят и шинкуют на крупной терке. Овощи
и яблоки смешивают, плотно укладывают в банки, заливают горячим
рассолом. Затем банки накрывают крышками, ставят на прогревание
в слабо кипящую воду: пол-литровые - 10 - 12 минут, литровые -
13 - 15 минут, укупоривают.