200 г хрена натереть на мелкой терке, 300 г зелени укропа мелко
нарезать, 350 г свежих огурцов натереть на крупной терке, все
смешать со 150 г соли. Зелень укропа брать не очень молодую, она
ароматнее и лучше хранится. Смесь хранить в стеклянной банке под
пластмассовой крышкой в холодильнике. Сохраняется до нового
урожая.
Можно использовать не только в окрошке, но и в салатах.