Хрен очищают, моют, измельчают на мелкой терке, соединяют со
сметаной, приправляют сахаром, солью и лимонным соком или
уксусом. Ломти ветчины смазывают этой массой, сворачивают
трубочками и укладывают на блюдо, украшая веточками петрушки или
листьями зеленого салата.
Ветчина 80, хрен 20, сметана 10, сахар 3, сок лимонный 5, соль.