Колобы толоконные. Кислое тесто (мука ржаная 30 г, закваска 10
г, вода 10 г) разделать на лепёшки толщиной 10 мм.
Простоквашу (20 мл) смешать с толокном(20 г), выдержать 15-20
мин, добавить яйцо 5 г. Фарш уложить на лепёшки, смазать
сметаной(10 г) и запечь.