1 кг вишни (без косточек), 150 г сахара.
Вишню залить небольшим количеством воды, поставить на огонь и
нагревать, не доводя до кипения, положив сверху - гнет. Когда
ягоды станут мягкими, отжать сок, разлив его в бутылки, которые
тут же закрыть. Оставшуюся горячую массу варить с момента
закипания еще 5-8 мин. Добавить сахар и, помешивая, продержать
на слабом огне 25-30 мин. Расфасовать горячим в теплые банки,
остудить. Посыпать сверху сахарной пудрой и закрыть пергаментом.