МАСЛЯНЫЙ ОСНОВНОЙ КРЕМ НА САХАРНОМ СИРОПЕ (2)
- -------------------------------------------------- |
НАИМЕНОВАНИЕ - | ЕДИНИЦЫ - | КОЛИЧЕСТВО - |
- | ПРОДУКТОВ | ИЗМЕРЕНИЯ | - |
-----------------------------------------------------|
- |МАСЛО СЛИВОЧНОЕ | - | - | - | - |
- |СЛАДКОЕ - | ГРАММ | 50 | 100 | 200|
- |САХАРНЫЙ ПЕСОК - |СТОЛОВАЯ ЛОЖ | 11/2| 3 | 6|
- | ВОДА - |СТОЛОВАЯ ЛОЖ | 2 | 4 | 8|
- --------------------------------------------------- | ВЫХОД
КРЕМА - | ГРАММ - | 110 | 220 | 440|
- ---------------------------------------------------
Всыпать в кастрюлю сахарный песок, влить воду, размешать ложкой,
прокипятить до полного растворения сахара, снять пену. Готовый
сахарный сироп охладить до комнатной температуры. Взбить масло,
как указано в рецепте(1), и во время взбивания постепенно
небольшими порциями вливать охлажденный сахарный сироп взбить до
получения пышной массы.