2theme\9.gif
2theme\9.gif
Квас хлебный 300 г,
картофель 75 г,
морковь и репа по 20 г,
редис 20 г,
лук зеленый 30 г,
огурцы 65 г,
сметана 30 г,
0,5 вареного яйца,
сахар 5 г,
горчица столовая 2 г,
зелень 5 г,
соль 5 г.
Картофель вымыть и сварить в кожуре. Морковь и репу очистить и
сварить отдельно. Картофель охладить, очистить. Нарезать овощи
мелкими кубиками. Лук нашинковать и растереть с небольшим
количеством соли до появления сока. Продукты смешать, залить
заправленным горчицей квасом. В тарелке посыпать зеленью. Если
окрошка недостаточно острая, можно добавить к ней тертый хрен.
Отдельно подать сметану. Вместо кваса можно использовать кефир,
разведенный холодной кипяченой водой.