Муку, сахарный песок и ванильный сахар высыпать на рабочую
поверхность горкой и сделать в ней углубление. Влить туда
желтки, по краям положить нарезанное кубиками масло. Все
продукты порубить ножом, а затем быстро вымесить тесто.
Разделить тесто на две равные части. Одну часть перемешать с
какао и сливками так, чтобы тесто равномерно окрасилось в
коричневый цвет. Каждой части придать форму шара. Шары завернуть
в пленку и положить на 1 час в холодильник. На посыпанную мукой
поверхность раскатать каждый шар в пласт размером 20*25 см,
положить пласты один на другой на кусок пленки и с ее помощью
завернуть тесто в плотный рулет. Завернуть рулет в пленку и
положить на 1 час в холодильник. Духовку нагреть до 175 град.
Выстлать противень бумагой для выпечки. Нарезать рулон кружками
толщиной 0,5 см и положить их на противень. Выпекать в духовке
при 175 град 12-15 мин.
На 50 шт.:
300 г муки
150 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
2 яичных желтка
200 г охлажденного сливочного масла
2 ст. ложки сливок
мука для раскатывания теста