1кг картофеля, 500 г кукурузной муки, 50 г жира, соль. В кипящую
подсоленную воду медленно всыпать муку и варить, непрерывно
помешивая, до густоты, при которой ложка будет стоять в массе,
добавить в эту кашу отваренный и пропущенный через мясорубку
картофель, посолить, размешать и формовать столовой ложкой,
смазанной в жире, большие галушки. Их можно есть сразу или после
обжаривания.