Мацони разводят водой, пшеничную муку смешивают с яйцами и
постепенно разводят мацони. Смесь нагревают, помешивая на слабом
огне, доводят до кипения, кладут вареный рис, масло, лук,
зелень, соль и вновь кипятят.
Мацони 200, вода 400, рис 30, яйцо 1/2 шт., мука пшеничная 10,
лук репчатый 15, масло топленое 10, зелень мяты, соль.