Замороженный горошек
Свежий молодой вылущенный горошек засыпают в кипящую воду (объем
воды должен в 3 раза превышать количество горошка), доводят до
кипения, отваривают 3 - 5 минут, отцеживают, немедленно
охлаждают в холодной воде, оставляют обсохнуть на сите, а затем
сушат. Рассыпают его по мешкам или коробочкам и замораживают по
способу, приведенному выше.