Свежие грибы 500 г
Желатин 2 ст. л
Яйцо 1
Горчица 1 ст. л
Растительное масло 2 ст. л
Соль, сахар, уксус по вкусу
Грибы отварим в 1 л воды, а затем мелко рубим. Замоченный желатин выливаем в
горячий грибной отвар и греем на медленном огне, чтобы полностью растворился (не
кипятить!).
Грибы порциями разложить по формочкам, заливаем и ставим в холодильник. Для соуса
растираем добела желток, горчицу с маслом, сахаром, уксусом и солью. Заливное
подаем со свежими овощами, а соус подаем отдельно.