Крутое тесто, замешенное как для лапши, раскатывают пластом
толщиной 2 мм, вырезают круглой гофрированной выемкой лепешки и
смазывают их яйцом. На середину кладут фарш, сделанный из мелко
нарезанного зеленого лука, укропа, петрушки с добавлением масла,
один край лепешки загибают, чтобы получился пирожок в виде
полумесяца. Жарят пирожки в большом количестве жира. Подают
горячими.
Мука пшеничная 110, вода 40, масло топленое 20, лук зеленый 70,
перец, укроп, зелень петрушки, соль.