1theme\
1theme\
Рыбные (обработанные) отходы 150 г,
лук репчатый и петрушка по 10 г,
вода 400 г,
соль 5 г.
Рыбьи кости, плавники, кожу, головы (удалив жабры) тщательно
промыть. Положить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить
петрушку, репчатый лук, соль, закрыть кастрюлю крышкой и варить
при слабом кипении 50-60 минут. Во время варки периодически
удалять пену и жир. Готовый бульон процедить.