Молодые кабачки очищают, нарезают брусочками, обжаривают в
оливковом масле и вынимают. В том же жире пассеруют мелко
нарезанный репчатый лук, добавляют к нему обжаренные кабачки,
рубленый чеснок, вливают воду и тушат до готовности. Добавляют
мелко нарезанную зелень петрушки, муку, разведенную уксусом,
соль и варят яхнию на слабом огне, пока вода не выпарится.
Кабачки 200, лук репчатый 50, чеснок 5, масло оливковое 20, мука
10, уксус 5, зелень петрушки 10, соль.