КАЛАЛАДИКА СО СВИНИНОЙ (ЗАПЕКАНКА)
Филе свежей или соленой сельди нарезают кусочками. Ломтики
сырого картофеля кладут слоем на противень, посыпают кусочками
сельди и нарезанным репчатым луком; сверху укладывают еще один
слой картофеля и слой жирной свинины. Посыпают репчатым луком,
накрывают слоем картофеля, поливают жиром и запекают. Готовое
блюдо заливают яйцами, смешанными с мукой, солью и молоком, и
вторично запекают. Подают горячим, разрезав на порции.
Картофель 150, сельдь соленая или свежая 20, свинина 20, лук
репчатый 20, яйцо 1/5 шт., мука 3, молоко 25, жир 5, соль.