Соус из брюквы с малагой
6-8 шт. брюкв 1 раз вскипятить в посоленной воде, разрезать на
3-4 части, переложить в кастрюльку. добавить ложку масла,
растёртую с 1/2 ложки муки, влить 2 стакана бульона и 1 стакан
малаги, положить 1 ложку сахара, кипятить на большом огне, пока
соус не уварится до густоты.