#####LIST######
100 г. говяжьего жира,
2 яйца,
3 ст. ложки толченых сухарей,
1 зубчик чеснока,
1 ч. ложка сухой зелени петрушки,
соль и перец - по вкусу.
Пропустите жир через мясорубку, добавьте в полученный фарш 2
желтка, петрушку и измельченный чеснок. Посолите и поперчите,
хорошенько перемешайте. Пусть фарш немного постоит, а тем
временем поставьте на огонь кастрюльку с водой.
Оставшиеся белки взбейте и смешайте с сухарями. Добавьте их к
готовой массе и еще раз все вымешайте. Смочите руки водой и
слепите небольшие тефтельки. Опустите их в кипящую воду и варите
на медленном огне 20 минут. Такие тефтели хороши с томатным
соусом.