Мясо два-три раза пропускают через мясорубку, солят и очень
тщательно перемешивают. Формуют круглые колбаски диаметром 2 и
длиной 5 см, смазывают их оливковым маслом и жарят,
переворачивая, на сильном огне 15 мин. Гарнируют нарезанным ко
ьцами луком (используя неострый сорт) и свежей булкой.
Говядина 180, лук репчатый 80, перец черный молотый, соль 3.