Печень освобождают от пленки, слегка отбивают, нарезают
кусочками и жарят с брусочками сала. Затем соленые огурцы
очищают от семян, нарезают дольками, слегка притушивают и кладут
в печень. Блюдо тушат до готовности, добавив красный соус и
чеснок. Подают с картофелем, посыпав зеленым луком.
Печень свиная 120, сало (шпик) 30, огурцы соленые 25, соус
красный 30, чеснок 2, лук зеленый 5, гарнир, перец, соль.