ШУРБО (СУП С ГОРОХОМ)
Баранину, нарезанную кусочками по 40-50 г, заливают холодной
водой, добавляют предварительно замоченный горох, нарезанную
дольками морковь и нашинкованный репчатый лук, кипятят в течение
3-5 минут, закладывают крупно нарезанный картофель и продолжают
варить. За 10-15 минут до готовности кладут нарезанные кольцами
красные помидоры, сладкий болгарский перец, специи, соль и
доводят до готовности.
Баранина 160, сало баранье (сырец) 20, картофель 135, лук
репчатый 30, горох 20, морковь 40, помидоры 30, перец болгарский
20, зелень 10, перец молотый, соль.