В трехлитровую банку положите 2 кг огурцов (их надо
предварительно замочить на З-4 часа), 50 г зелени (укроп,
эстрагон, базилик), листья хрена, 2 зубчика чеснока, пятую часть
горького стручкового перца.
Две столовые ложки соли растворите в литре кипящей воды и
остудите. Холодный раствор налейте в банку с огурцами и, накрыв
марлей, выдержите 2-3 дня при комнатной температуре. Потом банку,
закрыв крышкой, поставьте пастеризоваться в сосуд с кипящей
водой. Через 20-25 минут банку закупорьте и охладите.