Мясной фарш с хлебом и луком разделывают на шарики, панируют их
в муке, обжаривают, укладывают в неглубокую посуду в 1-2 ряда,
заливают соусом и тушат 7-10 мин. Подают тефтели с соусом, в
котором они тушились, и гарниром. На гарнир подают рассыпчатую
кашу, картофель, отварные овощи. Соусы - красный, сметанный,
томатный.
Фарш мясной 115, лук репчатый 30, гидрожир 10, мука пшеничная
10, соус 80, гарнир 150, соль.