Необходимо для 2 л томатного сока: по 1/2 стакана намолотых
хрена и чеснока, 2 стакана нарубленного сладкого перца, 2 ст. л.
(без верха) соли, 4 ст. л. сахарного песка.
Через мясорубку пропустить томаты в таком количестве, чтобы
получить 2 л сока (как раз где-то 4 кг целых помидор). Отдельно
размолоть хрен, чеснок и сладкий перец. Томатный сок поставить
на огонь и всыпать в него соль и сахар. Когда сок закипит,
выключить огонь и сразу же опустить в него хрен, чеснок и
сладкий перец. Все перемешать и горячую массу залить в
простерилизованные банки, можно просто винтовые, я использую
банки из-под кофе, соусов, даже пластмассовые - приправа
хранится прекрасно.