Вырезуб.
Жителям побережья реки Днепр следует приготовить блюдо из
вырезуба.
Берут 3 фунта рыбы, заливают кипятком с кореньями и пряностями
(см.бульон № 1), кладут 1 ложку масла, варят на слабом огне.
Отдельно варят 6-8 шт. картофеля, облить маслом с измельчёнными
яйцами.