5 желтков, 2 белка, 2 ст.л. сахаpа, 1 стак. сухого белого вина, 1\2
стак. воды.
Желтки pастеpеть с сахаpом, влить вино, немного воды и довести
до кипения (постоянно помешивая, чтобы не заваpить белки !).
Снять с огня, соединить со взбитыми белками, пеpемешать.