Тушку цыпленка обрабатывают, разрезают грудку вдоль, заправляют
ножки в кармашек и пластают. Посыпают солью, смазывают сметаной
и жарят в масле под прессом. Отдельно подают толченый чеснок или
ткемали, салат или соленья.
Цыпленок 1шт., масло топленое 15, сметана 10, чеснок 5, или
ткемали 50, гарнир 150, соль.