Вкусно приготовленные, красиво оформленные и умело подобранные
закуски являются неотъемлемой частью русской кухни, украшением
любого стола. Объем закусок должен быть небольшим. Закуски
оформляются нарезанными кубиками, звездочками, шпалкой, соломкой
овощами, лиственной зеленью, яйцами, мясным и рыбным желе,
соусом провансаль и другими приправами.