300 гр. мякоти молодого барашка или телятины 200 гр.
сырокопченой ветчины 1 морковка, 1 луковица, корень сельдерея
200 гр. сливочного масла, 1/4 л. сливок 1 стакан белового вина,
немного муки 4 яйца, тертый пармезан
соль и перец, мускатный орех.
Проверните через мясорубку мясо вместе с ветчиной, морковью,
луком и сельдереем. Обжарьте полученную массу в 200 гр.
сливочного масла, сливках и вине. Добавьте в соус муки, яйца и
пригоршню натертого пармезана. Посолите, поперчите, добавьте
мускатного ореха. Отварите лазаньи в подсоленной воде. Смажьте
маслом противень.
Выкладывайте, чередуя, слой лазаний и слой соуса. последним
должен быть слой лазаний. Смажьте верхний слой сливочным маслом
и посыпьте тертым пармезаном. Поместите в духовку минут на 20.