Мацони тщательно взбивают и разбавляют водой. Огурцы, очищенные
от кожицы, зелень, лук и вареные крутые яйца мелко режут и
вводят в мацони, добавив соль и перец. Подают охлажденным.
Мацони 300, вода 100, огурцы свежие 100, лук зеленый 50, зелень
укропа 10, яйцо 1,5 шт., мята 15, перец, соль.